یاس من

فصل پاییزه و اسفناج فراوون...از خواص اسفناج هم هر چی بگیم کم گفتیم...فقط مواظب باشید خیلی اسفناج رو نپزید و تا میتونید خام مصرفش کنید...مثلا توی سالاد همراه ماست و خیار و توی سبزی خوردن.
حالا بد نیست بریم سراغ یه خورشت که اگرچه که باید یک عالم اسفناج توش میریختم ولی چون اون روز اسفناجمون کم بود اسمش رو گذاشتم:
خورشت مرغ و آلو با یه کم اسفناج
مواد لازم برای 3 نفر
مرغ ...............برای هرنفر یک تکه ی متوسط
آلو خورشتی ..................... حدود 10 عدد یا کمتر
پیاز ................دو عدد (یکی بزرگ)
کمی روغن،نمک فلفل زردچوبه
رب و زعفران دم کرده
اسفناج برای هر نفر یک لیوان خرد شده (البته اسفناج ما کم بود، مقدارش کمتر شد ولی به هر حال خیلی عالی و خوشمزه بود)
طرز تهیه:
مرغ رو به روش معمول خودتون،و بدون رب بپزید.(البته نه کاملا)
برای هر نفر 3 تا 5 عدد آلو در آب ولرم از نیم ساعت قبل خیس کنید.
یک پیاز بزرگ ،غیر از اونی که مرغ رو باهاش پختید،سرخ کنید و کمی رب و زردچوبه به اون اضافه کنید.
وقتی مرغ حدود 70 درصد پخت،پیاز داغ ربی و آلوهای خیس خورده رو به خورشت اضافه کنید.و بگذارید با حرارت ملایم جا بیافته.درست یک ربع ،بیست دقیقه ی آخر اسفناج های خرد شده رو اضافه کنید.خود اسفناج ها کمی آب میندازه ...پس اصلا وسوسه نشید که به خورشت آب اضافه کنید مگر اینکه واقعا آب نداشته باشه.
آب خورشت رو همیشه در حجم کم اضافه کنید.
این خورشت باید پر پیاز داغ و غلیظ سرو بشه و البته با پلو.
حتما متحانش کنید برای فصل پاییز خیلی مناسبه
نوش جونتون..