cafeghanadan

طرز پخت کلوچه فومن – شیرینی پزی ۱ کیلو گرم آرد۲۲۰ گرم روغن جامد ذوب شده۲۰۰ میلی لیتر آب ولرم۲۰۰ میلیلیتر ماست۱۸۵ گرم شکر۵ عدد تخم مرغ۲/۱ قاشق چایخوری نمک۱ قاشق سوپخوری مخمر۸/۱ قاشق چایخوری وانیل۱ قاشق ماست خوری بکینگ پودرمواد داخل کلوچه :۳ پیمانه گردو پودر شده۱ عدد جوز هندی۱ قاشق چایخوری دارچین۴۰۰ گرم پودر شکرروش تهیه : ابتدا مخمر و ۱ قاشق غذا خوری شکر و آب را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه به آن استراحت می دهیم سپس در ظرفی روغن و ماست و ۴ عدد از تخم مرغها را همراه وانیل و شکر کاملا مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد اضافه کرده وسپس بکینگ پودر را همراه نمک به آرد اضافه می کنیم و کم کم آن را به مواد اضافه می کنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست آید سپس خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت می دهیم . در ظرف دیگری تمام مواد میانی کلوچه را مخلوط کرده و از خمیر مقداری بر داشته وآن را در دست پهن کرده و از مواد درون آن قرار داده و اطراف خمیر را همانند بقچه می بندیم و آن را با وردنه پهن می کنیم (خیلی نازک) و روی آن را با مهر شکل دار می کنیم و در فر که کف آن ظرف آب – جوش قرار داده ایم به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتی گراد قرار می دهیم (لازم به ذکر است روی کلوچه را با برس به زرده تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد و یا خرفه آغشته کرده و در فر قرار می دهیم) .cafeghanadan.com