zadman

راه اندازی فست فود رستوران و کافی شاپ(بخش دوم) 5- انتخاب یک مشاور و راه انداز در زمینه تجهیزات و لوازم: گام بعدی در راه اندازی یک فست فود یا رستوران انتخاب یک شرکت به عنئان مشاور و راه انداز برای تجهیزات است. انتخاب درست و صحیح تجهیزات یکی از مهمترین مباحث در راه اندازی رستوران می باشدنوع تجهیزات تعداد و ظرفیت ان و مهمتر همه طریقه جا نمایی انها از کلیدی ترین موارد در طراحی اشپزخانه می باشد.یک طراح اشپزخانه بایستی شناخت دقیقی از جانمای گرو خط سرد و خط اماده سازی خط شستشو محل انبار اجناس و خط تحویل داشته باشد. خط گرم و سرد همیشه بایستی از هم جدا باشدو خمچنین اماده سازی و شستشو باید به هم نزدیک باشد.6- انتخاب دکوراتور: دکوراسیو یک مغازه تاثیر بسزایی در جذب و رضایت مشتری دارد. دکور هر مغازه بایستی تناسب مستقیمی با منو محل کسب و نوع مشتریان هدف داشته باشد.دکوراسیون خیلی شلوغ باعث تشویش خاطر مشتری و دکور خیلی ساده از زیبایی مغازه می کاهد. مغازه ایی که منوی کلاسیک دارد بهتر است دکور کلاسیک و مغازه هایی که منوی غذای مدرن دارن دکور امروزی داشته باشند .قبل از اجرای دکور بهتر است یک نقشه سه بعدی از طرح مورد نظر تهیه و به تایید کار فرما برسد.7- تهیه پلان تجهیزات: پس از انتخاب وسایل و اجناس بایستس یک پلان 2 بعدی از جامایی وسایل و تجهیزات اماده شود تا بر اساس ان یک دید کلی بر روی رون کار در اشپزخانه داشته. در این جانمای بایستی تمام وسایل به همان نحوی که در واقعیت قرار است چیده شود قرار گیرد تا مسیر های عبور و مرور پرسنل تداخل انها و گلو گاه های کار مشخص شود.8- ساخت تامین و نصب تجهیزات: این مرحله یکی از زمان بر ترین مراحل کار است که در طی ان بایستس تمانی تجهیزات در نظر گرفته شده ساخته یا تامین شوند و سپس به محل کار حمل شوند و در محل مناسب خود قرار گیرند و نصب و راه اندازی شود….توصیه بسیار مهم در این مرحله این است که حتما مرحله نصب و راه اندازی بایستس فاصله زمانی حد اقل یک هفته تا زمان افتتاح پروژه داشته باشد تا در صورت وجود وجود هر گونه ایراد نمی توان در زمان مناسب ان را رفع عیب کرد.9- اموزش و راه اندازی فست فود رستوران و کافه: یکی از کلیدی ترین ایتم ها در شروع به کار فروشگاه های فست فود رستوران و کافی شاپ اموزش پرسنل از نظر منوی غذایی برخورد با مشتریان طریقه پخت و پز مدیریت اشپزخانه و مدیریت سالن و امور مربوط به پخت و پز و مدیریت کار است .یک راه انداز حرفه ایی می توان یک فروشگاه با فروش متوسط را به فروشگاهی یا فروش بالا تبدیل کند با بر این پیدا کردن یک راه انداز قوی با تجربه و متعهد یکی از مهمتریت ارکان راه اندازی یک واحد غذایی است.برای استفاده از مقالات به روزتر و تخصصی از وب سایت شرکت زادمن به آدرس [url]www.zadman.ir[/url] مراجع فرمایید.