کتلت سبزیجات با سس زنجبیل سیب زمینی 3 عدد . هویج 1 عدد . پیازچه یا پیاز 1 عدد . دانه کنجد 2 قاشق غذاخوریپودر سیر 1 قاشق چایخوری . زیره سیاه 1 قاشق چایخوری . خرده نان 1 قاشق غذاخوریگشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری . آرد سوخاری مقدار لازم . نمک و فلفل و زردچوبه مقدار لازم سس زنجبیل نعناع تازه خرد شده 1/2 لیوان . گشنیز تازه خرد شده 1/2 لیوان . زنجبیل تازه یک تکه کوچکسیر 2 حبه . روغن زیتون 1 قاشق چایخوری . شکر 1 قاشق چایخوری . آبلیمو و نمک مقداری
طرز تهیه : سیب زمینی ها را بپزید و بکوبید تا نرم شود سپس پودر سیر ، پیازچه خرد شده ، خرده نان ، زیره سیاه ، زردچوبه و نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
پس از اینکه تمام مواد مخلوط شدند هویج رنده شده و گشنیز خرد شده را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود ، آرد سوخاری و کنجد را مخلوط کنید سپس تکه هایی از مایه کتلت بردارید و گرد شکل دهید و داخل مخلوط آرد و کنجد بزنید تا تمام سطح کتلت به مواد آغشته شود.
ته ماهیتابه نچسبی را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس کتلت ها را داخل ماهیتابه بچینید ، پس از اینکه یک طرف کتلت طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود.
برای تهیه سس زنجبیل تمام مواد را داخل میکسر بریزید و مقدار بسیار کمی آب اضافه کنید و بزنید تا سس یکدستی بدست بیاید سپس این سس خوشمزه را بهمراه کتلت سبزیجات سرو کنید.



منبع : غذای گياهی | کتلت سبزیجات - کتلت سبزیجات با سس زنجبیل