برای پخت یک خورش خوب، خوشمزه و جاافتاده نکات زیر را باید مدنظر داشت:1. گوشت های انتخابی برای خورش از گوشت گوسفند و گوساله نر انتخاب شود تا سریع تر پخته شود.2. از مرغ های متوسط با چربی کم استفاده شود.3. کلیه گوشت ها با حرارت ملایم و داخل قابلمه در بسته پخته شود و در آخر مواد دیگر به آن اضافه شود.4. در تمامی آنها برای خوشمزه شدن و لعاب دار شدن از پیازداغ استفاده شود.5. در استفاده از گوشت قرمز نمک اواخر پخت اضافه شود.6. در استفاده از گوشت سفید نمک آن از اول اضافه شود.7. در تمامی خورشت ها ترشی و چاشنی و زعفران را در آخر اضافه کنید8. رب استفاده شده برای خورش ها را حتما یکبار تفت دهید.9. در تمامی خورش ها حتما حبوبات آنها قبلا خیس شودredirect.php?a=gandomcooking.ir/%D8%A7%D8%B5%D9%88%D9%84-%D9%BE%D8%AE%D8%AA-%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%B4%D8%AA.html