تو این پست راجب پخت گشنیز کباب توضیح داده میشه. مواد لازم: لپه 400 گرم گوشت چرخكرده 500 گرم پیاز رنده كرده 3 عدد متوسط نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه یك*دوم قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد روغن مخصوص سرخكردن به میزان لازم گشنیز خرد كرده 200 گرم پیازداغ 2 قاشق سوپخوری آرد 1 قاشق سوپخوری لیمو عمانی 6 عدد تحریریه ماهنامه آشپزباشی- منیژه غفوری لپه را بخیسانید، بپزید، چرخ كنید و در كاسه* مناسبی بریزید. آن*گاه گوشت، پیاز، نمك، فلفل و زردچوبه را به آن بیفزائید و خوب ورز دهید. سپس تخم[برای مشاهده لینک ها شما باید عضو سایت باشید | عضویت]مرغ*ها را بیفزائید و مخلوط كنید. در تابه* مناسبی، قدری روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. اكنون از مایه* فراهم كرده، كوفته*های كوچكی بسازید و در روغن*داغ سرخ كنید. آن*گاه در تابه* دیگری، قدری روغن بریزید و روی اجاق بگذارید. گشنیز را بیفزائید و تفت دهید. سپس پیازداغ و آرد را افزوده و 1 دقیقه* دیگر آن را تفت دهید. اكنون لیموعمانی خیسانده را همراه با 2 پیمانه آب و به میزان كافی نمك و فلفل، به سس بیفزائید و بگذارید در حدود 30 دقیقه، بپزد. حالا كوفته*ها را درون این سس بریزید و 5 دقیقه*ی دیگر، بپزید تا گشنیز كباب جا بیفتد. یادآوری: گشنیز كباب با نان سنگك یك ناهار آذربایجانی است.