طب قدیم ایران گرم و خشک است اسانس سیر که در اثر تقطیر سیر با بخار آب حاصل می شود برای تغییر طعم غذا مصرف می شود .


1)سیر بادشکن وضد عفونی کننده است .


2)خوردن سیر مصونیت بدن را در مقابل بیماریها افزایش می دهد .


3)سیر کرم کش است .


4)سیر محرک و تقویت کننده بدن است .


5) برای درد گلو میتوانید یک حبه از سیر را رنده کرده و یک قاشق مربا خوری آبلیمو به آن اضافه نمایید سپس میل کنید، اگر این کار را چند بار انجام دهید برای درد گلو داروی مفیدی میباشد. سیر داروی سرماخوردگی و زکام است .


6)سیر اثر خوبی در معالجه سل دارد.


7)سیر خون را رقیق می کند.


8)سیر اثر خوبی در تنگی نفس دارد.


9)خوردن مداوم سیر لقوه و رعشه را از بین می برد .


10)سیر چون گرم و خشک است بنابراین رطوبت معده را از بین می برد و دردهای مفاصل را خوب می کند.


11)سیر درمان کننده دردهای مفاصل ، سیاتیک و نقرس می باشد .


12)سیر برای تقویت نیروی جنسی و افزایش تولید اسپرم در اشخاص سرد مزاج بسیار مفید است .


13)آنهائی که قطره قطره ادرار می کنند باید حتما سیر بخورند تا بیماری آنها درمان شود .


14)سیر زخم های ریه و درد معده را از بین می برد .


15)سیر سنگ های کلیه را شکسته و خارج می سازد .


16)سیر را با زیره بپزید برای تقویت دندان مفید است .


17)مالیدن سیر پخته به دندان ، درد دندان را تسکین می دهد .


18)سیر را بسوزانید وبا عسل مخلوط کنید و ضمادی از آن درست کنید این ضماد برای رفع خون مدرگی زیر پلک چشم مفید است .


19)سیر بعلت مدر بودن برای رفع آب آوردن انساج مفید است .


20)برای از بین بردن میخچه کف پا از ضماد سیر استفاده کنید .


21)جهت رفع دردهای رماتیمسی و عصبی ضماد سیر بسیار موثر است .


22)جهت ضد عفونی کردن دستگاه تنفسی در هنگام بیماریهای مربوطه از شربت سیر استفاده کنید :
مقدر 100 گرم سیر را با 200 گرم آب و 200 گرم شکر یا قند مخلوط کرده و آنرا بجوشانید تا له شود . مقدر مصرف برای این منظور سه قاشق سوپخوری در روز است .


23)جدیدا در یکی از بیمارستان های آمریکا برای ضدعفونی کردن فضای بیمارستان از سیر استفاده میکنند .


24)پاستور پزشک معروف فرانسوی آزمایشات زیادی روی سیر انجام داد و اثر باکتری کشی سیر را تائید کرده است .


25)سیر ضد انعقاد و لخته شدن خون است .


26) در شوروی سیر بنام پنی سیلین معروف است و معمولا هنگامیکه آنفولانزا شیوع دارد، مصرف آن بالا می رود درچندسال پیش که آنفلوانزا شیوع پیدا کرد مردم شوروی 500 تن سیر مصرف کردند .


27)خوردن سیر سلولهای سرطانی را از بین می برد .


28)یکی از دانشمندان آمریکایی که در دانشگاه فلوریدا روی مرض ایدز تحققی می کند معتقد است که سیر روی مرض ایدز اثر مثبت دارد .


29)مصرف سیر مقدر کلسترول خون را پائین می آورد . مقدار LDH را کاهش می دهد . مقدر مصرف سیر برای این منظور 30 گرم در روز است . جالب است که با مصرف سیر در چند ماه اول مقدر کلسترول ممکن است بالا رود و این بدین علت است که کلسترول از داخل نسوج خارج شده و داخل خون می شود که از آنجا دفع گردد بعد از اینکه کلسترول بحالت نرمال رسید باید برای نگهداری آن روزی نصف سیر خام مصرف کرد .


30)خوردن سیر از سرطان جهاز هاضمه جلوگیری می کند .


31)چینی ها قرن هاست که برای پائین آوردن فشار خون از سیر استفاده می کنند.