کانال تلگرام فال و طالع بینی

در تمام بخش ها مدیر فعال ( با سابقه فعالیت در انجمن های دیگر ) می پذیریم ، با ما تماس بگیرید. انجمن پیچک

نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت

  1. #1
    مدیر سایت

    آخرین بازدید
    دوشنبه ۲۴ آبان ۹۵ [ ۱۲:۴۸]
    محل سکونت
    Faye Alsmavat and earth
    نوشته ها
    2,286
    امتیاز
    86,338
    سطح
    1
    Points: 86,338, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 0%
    دستاوردها:
    Created Blog entryTagger First ClassYour first GroupThree FriendsCreated Album pictures
    نوشته های وبلاگ
    1126
    سپاس ها
    487
    سپاس شده 2,942 در 1,278 پست
    حالت من
    Shad

    طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت

    برنج : ۱۰۰۰ گرم
    آلبالو : ۲۰۰۰ گرم
    شکر : ۲۰۰۰ گرم
    گوشت بره : ۱۵۰۰ گرم
    روغن : ۲۰۰ گرم
    زعفران : ۱ قاشق مربا خوری
    بادام : ۵۰ گرم
    پسته : ۵۰ گرم


    برنج را خیس می*کنیم هسته آلبالو را می*گیریم شکر را روی آلبالو می*ریزیم ظرف آلبالو را (که بهتر است لعابی باشد) روی آتش می*گذاریم تا جوش بیاید به*طوری که بعد از جوش آمدن یک ربع تا ۲۰دقیقه تقریباً روی آتش بماند تا شربت کمی غلیظ شود (برای آلبالوی لای پلو لازم نیست شربت به مرحله قوام آمدن برسد). مربا را از روی آتش برمی*داریم و می*گذاریم کاملاً سرد شود (بهتر است مربا را یکشب قبل آماده کنیم) گوشت بره تمیز کرده را با یکی دو عدد پیاز و مقداری آب و کمی نمک می*گذاریم بپزد به*طوری که بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد گوشت را تکه می*کنیم و استخوان*های آن را می*گیریم، برنج را آبکش می*کنیم. آلبالو را از شربت در می*آوریم شربت زیادی مربا را چند جوش می*دهیم تا قوام بیاید و به مصرف شربت آلبالو می*رسانیم ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری روغن را با نصف لیوان آب جوش ته دیگ می*ریزیم. نصف برنج توی آبکش را در دیگ می ریزیم سه چهار قاشق از مربا را کنار می*گذاریم (این مربا به مصرف تزئیین روی دیس می*رسد) بقیه آلبالوی از شربت خارج کرده را روی سطح برنج می*ریزیم نصف از بقیه برنج را روی آلبالو می*ریزیم و گوشت بره را روی آن قرار می*دهیم و با بقیه برنج روی آن را می*پوشانیم اصراف برنج را به شکل مخروط بالا می*آوریم و خلال بادام را می*شوئیم یک گوشه دیگ می*ریزیم و روی آن را با برنج می*پوشانیم و دیگ را روی آتش می*گذاریم در آنرا می*بندیم تا عرق بکند آب گوشت بره را از صافی رد می*کنیم با ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری روغن آبکرده و یک ملاقه شربت آلبالو مخلوط می*نمائیم و روی سطح برنج می*دهیم و پلو را در فر یا روی آتش دم می*کنیم در صورت دم کردن در فر یک*ساعت و ربع تا یک*ساعت و نیم با حرارت ۳۰۰ درجه باید برنج دم بکشد و در صورت دم کردن روی آتش حرارت زیر باید ملایم باشد چون ته دیگ آلبالو پلو زود می*سوزد.
    در کشیدن آلبالو پلو باید دقت و سلیقه به*کار برد یکی دو کفگیر از روی برنج را برمی*داریم با کمی زعفران سائیده حل شده در آبجوش و یک ملاقه شربت آلبالو مخلوط می*کنیم خلال پسته را می*شوئیم خلال بادام را با کفگیر از دیگ خارج می*کنیم و این دو خلال را با برنج زعفرانی مخلوط می*نمائیم و برای روی دیس آنها را کنار می*گذاریم قطعات گوشت بره را از دیگ خارج می*کنیم و پلو را در دیگ مخلوط می*کنیم و در دیس می*کشیم قطعات گوشت را روی آن می*چنیم مربائی که کنار گذاشته*ایم با برنج زعفرانی مخلوط با خلال بادام و پسته را روی دیس می*دهیم و کمی روغن داغ کرده با کره آبکرده روی دیس می*دهیم.
    در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی* است.
    طرز خیس کردن برنج به طریق زیر انجام می*شود:
    برنج را به*دقت تمیز می*کنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم می*شوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد می*ریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی می*پیچیم روی برنج قرار می*دهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتی*که برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود.
    ♥ مخاطب ♥. . . !

    نوشته هایم را که می خوانی . . .

    نه لبخند بزن . . .

    نه اشک بریز . . .

    نه سخنی بگو . . .

    هیـــــــــچ . . .

    تنها
    سکــــــــــــــوت کن . . .سکوت !

    و بیاندیش در لابلای هر واژه

    چــه دردی نهفته است !!!
    -------------------------------------
    همیــشه تو دلــت میگفــتی:
    این مــگه باچــند نــفر دوســته که همیــــشه آنلایــنه؟
    یه جمــله همــیشه یادت باشــه:

    همیــشه آنلایــن تــرین ها تنــــهاترینــــند








  2. کاربر روبرو از پست مفید DayaN سپاس کرده است .

    TurkmeN Ghiz (پنجشنبه ۱۹ مرداد ۹۱)

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

کلمات کلیدی این موضوع

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •