کانال تلگرام فال و طالع بینی

در تمام بخش ها مدیر فعال ( با سابقه فعالیت در انجمن های دیگر ) می پذیریم ، با ما تماس بگیرید. انجمن پیچک

نمایش نتایج: از شماره 1 تا 1 , از مجموع 1

موضوع: خرفه: سبزی مغذی قدرتمند

  1. #1
    کاربرفعال

    آخرین بازدید
    جمعه ۱۴ آذر ۹۳ [ ۰۹:۳۸]
    نوشته ها
    329
    امتیاز
    2,195
    سطح
    1
    Points: 2,195, Level: 1
    Level completed: 99%, Points required for next Level: 0
    Overall activity: 0%
    دستاوردها:
    1000 Experience Points3 months registered
    سپاس ها
    24
    سپاس شده 47 در 43 پست

    خرفه: سبزی مغذی قدرتمند

    در این مقاله با گیاه خرفه، فواید و ویژگی*های آن آشنا می*شوید.






    مقدمه



    خرفه ماده مغذی قدرتمندی است. بقراط خرفه را به عنوان دارو استفاده می*کرد. هنری دیوید تورو ( فیلسوف آنارشیست آمریکایی) در مزرعه ذرت آن را یافت و جوشاند و نام "شام رضایت بخش" بر آن نهاد. امروزه بسیاری از مردم اروپا خرفه را همان*طور که هنری دیوید تورو مصرف کرد، یا به صورت خردشده و تازه در سالاد، استفاده می*کنند.خرفه گیاهی است که در بسیاری از محصولات کشاورزی به*خصوص سبزیجات، به عنوان علف هرز محسوب می*شود اما تحقیقات اخیر نشان داده است که خرفه منبع غنی از اسیدهای چرب، ویتامین ای و مواد مغذی کلیدی دیگر است و بنابراین می*تواند یک کاندیدای عالی برای استفاده به عنوان یک محصول سبزی جدید باشد.به*طور مثال اگر در حال حاضر کپسول روغن ماهی، کپسول روغن امگا 3، روغن کتان یا داروهای ضدافسردگی مصرف می*کنید، می*توانید برای بهبود سلامتی و صرفه*جویی در هزینه*ها، به*جای آن*ها خرفه مصرف کنید.جیمز دوک گیاه*شناس می*گوید: خرفه حاوی 4000 ppm اسید چرب امگا 3 (اسید آلفا لینولئیک) است و خرفه، خوشمزه*تر، بی خطرتر، و موثرتر از مکمل*های امگا 3 است. برای افزایش این تأثیر پیشنهاد می*شود مقداری روغن گردو به خرفه اضافه کنید.




    خرفه با افسردگی مقابله می*کند. این گیاه یکی از پنج گیاهی است که غنی از مواد ضدافسردگی هستند (سایر این گیاهان کاهو، آمارانت، سلمه، و تره و اب تره (تره تیزک) هستند). خرفه منبع عالی برای کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فنیل آلانین وتریپتوفان است. همه این مواد، تأثیر مواد شیمیایی مسئول افسردگی در مغز را تعدیل می*کنند.
    خرفه غنی*ترین منبع شناخته شده* اسیدهای چرب امگا 3 در بین گیاهان برگ سبز است. این گیاه بومی هند و ایران است و در سرتاسر دنیا به عنوان گیاه خوراکی و به عنوان علف هرز گسترش یافته است. در بسیاری از فرهنگ*ها خرفه به عنوان غذا مصرف می*شود.خرفه ساقه و برگه*ای گوشتی و پر آب با گل*های زرد رنگ دارد. ظاهر این گیاه شبیه به گیاه تزئینی یشم کوچک است. ساقه*های خرفه از یک ریشه عمودی اصلی، به صورت شعاعی رشد می*کنند و در روی زمین به صورت خوابیده پخش می*شود که گاهی اوقات کفپوش بزرگی از برگ*ها را به وجود می*آورند. خرفه خویشاوند نزدیک گل ناز آفتابی یا خرفه زینتی (Rose Moss) است که به عنوان گیاه زینتی پرورش داده می*شود.خرفه گیاهی یکساله است که از تخم و بخش*هایی از ساقه تکثیر می*شود. تخم<a href="redirect.php?a=www.forums.pichak.net/">*</a>های خرفه 40 سال در خاک زنده می*مانند.







    اگر می*خواهید خرفه را در زمینتان کنترل کنید اول نباید اجازه دهید تخم هایش را در آنجا بریزد. حدود سه هفته پس از اینکه متوجه جوانه آن شدید، گل و تخم به وجود می*آید. همچنین گیاه و بخش*هایی از گیاه که از ریشه بیرون آورده شده*اند اما از روی زمین برداشته نشده*اند، ممکن است دوباره در خاک ریشه کنند.


    گیاه یا سبزی؟





    خرفه حاوی مواد مغذی فراوان و طعم ترش و برگه*ای پر آب دارد که بسیاری از افراد، آن را با اسفناج یا آروگوالا مشابه می*دانند. طعم آن نسبت به آروگوالا ترشی کمتری دارد و کمتر از اسفناج گس است. خرفه را می*توان به روش*های مشابه آماده کرد:
    خرفه در مقایسه با ابر غذاهای زیر مواد مغذی بیشتری دارد:• کلم پیچ – خرفه ویتامین ث بیشتری دارد• چغندر – خرفه ویتامین آ بیشتری دارد• برگ چغندر سوئیسی – خرفه آهن و کلسیم بیشتری دارد• بلوبری یخ*زده – خرفه آهن و کلسیم بیشتری دارد


    روش آماده*سازی و سرو




    ساقه و جوانه گل خرفه قابل خوردن است. ساقه را از نزدیک به ریشه با استفاده از چاقوی تیز ببرید. سبزی را به مدت کوتاهی در دمای کم بپزید تا بیشتر مواد مغذی آن حفظ شوند. با اینکه خواص آنتی*اکسیدانی خرفه در سرخ شدن و جوشیدن به مقدار زیادی کاهش می*یابد، مواد معدنی، کاروتنها و فلاونوئیدها در روش بخار پز حفظ می*شوند.


    چند توصیه در مورد سرو خرفه:






    - برگه*ای تازه و خام را به صورت سالاد و آب سبزی می*توان مصرف کرد.
    - همچنین در سوپ و تهیه کاری نیز می*توان آن را استفاده کرد.





    منبع " ویکی 5040

  2. کاربر روبرو از پست مفید elya29 سپاس کرده است .

    salamatism (سه شنبه ۱۲ بهمن ۹۵)

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

مجوز های ارسال و ویرایش

  • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
  • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
  • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
  • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
  •