مواد لازم:شکر: ۱ لیوان معادل ۱۵۰ گرم////آب : ۱ لیوان////آب لیموترش: ۱/۳ لیوان////انبه: ۴ عدد خرد شده معادل یک کیلوگرم////سفیده تخم مرغ: ۲ عدد////طرز تهیه: برای تهیه بستنی خانگی انبه بدون ثعلب ابتدا شکر و آب را در در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. مخلوط شکر و آب را آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود اما به حالت جوش نرسد. حالا آب لیموترش را اضافه کنید و شعله گاز را کمی زیاد کنید تا این مخلوط به جوش بیاید. زمانی که به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و بگذارید پنج دقیقه بماند. حالا قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا خنک شود.///در این فاصله، انبه را در مخلوط کن ریخته و به صورت پوره درآورید. مواد بالا را به پوره اضافه کنید و به میکس کردن ادامه دهید تا مخلوطی یکدست به دست بیاید. مخلوط به دست آمده را در یک ظرف مناسب بریزید. حالا سفیده تخم*مرغ را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد. سفیده تخم*مرغ را به مخلوط انبه اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط به دست آمده را در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. وقتی که بستنی خودش را گرفت آن را خرد کنید و دوباره در مخلوط کن بریزید و میکس کنید تا یکدست شود. بستنی را دوباره در ظرف پلاستیکی بریزید و به صورت دربسته به مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا سفت شود./////منبع: blog.okcs