مشاهده RSS Feed

راه اندازی رستوران

صفر تا صد افتتاح و راه اندازی رستوران موفق

به این مطلب امتیاز بدهید
راه اندازی رستوران یکی از حساس ترین و سخت ترین مشاغل به حساب می آید کما اینکه ممکن است از دیدگاه بسیاری از افراد که نسبت به این شغل اطلاعاتی ندارند کار راحتی تلقی گردد اما به واقع جزئیات بسیاری را شامل میشود و در بازار رقابت امروز که هر روزه شاهد افتتاح ده ها رستوران در سطح کشور هستیم ، رعایت این نکات و جزئیات بسیار حائز اهمیت بوده و درواقع یک برگ برنده محسوب میشود ، اما در عین این دشواری ها و چالش ها پس از افتتاح یک رستوران و پس از اینکه این قطار بر ریل خود سوار شد سختیهای آن با رعایت چک لیستهای روزانه مدیریتی و اجرایی و برنامه ریزی دقیق بسیار تسهیل شده و بر شیرینی ها و جاذبه های بسیار آن در کنار سودآوری آن افزوده میشود و در عین اینکه باید متذکر شوم که این شغل یکی از پررونق ترین و پرسودترین مشاغل نیز محسوب میشود و همین سودآوری باعث جذب بسیاری از سرمایه گذاران در این حوزه گردیده است .آیا به یاد دارید که راه اندازی و احداث رستوران را به کاشتن نهالی در زمین تشبیه کردم که هیچگونه قابلیت تولید میوه نداشت ، اگر اجاره بها بالا باشد از شاخ و برگ این نهال چیده ایم و بزودی خشک خواهد شد . همینطور که شما هم مطلع هستید تمام مشاغل برای خود دارای استانداردها و پیش نیازهایی هستند ، بالطبع راه اندازی رستوران نیز بنا بر نوع کاربری خود ( مانند کاربری رستوران ملل ، یا رستوران ایرانی یا کافه رستوران ) نیازمند پیش نیازها و استانداردهایی ست.ایتدا باید پلان تفکیکی هر ملک مشخص گردد یعنی فضای آشپزخانه و پخت و پز از فضای نشیمن میهمان جدا گرددو امور مربوطه انجام پذیرد زیرا که بسیاری از رستورانها با رعایت نکردن این موضوع دچار مشکلاتی می شوند مثلا با عایق ننمودن آشپزخانه و ایزوله نکردن آن سر و صدای آشپزخانه و فضای تولیدی محصولات اولیه غذایی به سالن منتقل می کردد و این موضوع قطعا در سطح رضایتمندی میهمان تاثیری بسزا خواهد داشت ، پس از اینکه پلان تفکیکی رستوران مشخص گردید باید استانداردهای هر قسمت و همینطور پیش نیازهای آنها مشخص شود ، یکی از استانداردهای آشپزخانه برای رستوران داران این است که دیوار آشپزخانه باید تا زیر سقف از سنگ یا سرامیک مقاوم پوشیده باشد و استانداردهای دیگر که با داشتن یک مشاور خوب در این زمینه می توانید اطلاع پیدا کنید .
برچسب ها: هیچ یک ویرایش برچسب ها
دسته بندی ها
دسته بندی نشده

نظرات